LE CHAMOIS DANS LE PRE

Hey l'épicurien-ne !! Tu l'as compris si tu me suis sur les réseaux... je reviens de vacances et je change un peu la formule de la roulotte. A partir du 22 janvier... jeudi, tu vas pouvoir emporter une grande partie de mes produits, légèrement modifiés, chez toi, au chaud... pour déguster. Tu as vu passer l'annonce du nouveau plat, les patates pigouille, mais il y aura aussi du haché sauce aux cèpes, et des Katilu. Le katilu (prononcé katilou) est un petit bol en basque. Une base de riz pilaw cuit au bouillon de légumes ou de pommes de terre. Tu rajoutes, à ta guise, des garnitures de qualité paysanne et traditionnelle. Tu commandes avant le mercredi soir 18.00 et en rentrant du boulot, tu passes entre 18 et 20 h... ton (ou tes plats) seront chauds et terriblement gourmands. Tu as le menu à parcourir... et mon téléphone 06 49 58 02 64. Tu sms ou téléphone et le tour est joué !! A très vite !!! #lechamoisdanslepre #laferrieresousjougne #bretagne #paysbasque #végétarien #bièresartisanales #restaurantjougne #cidre #gastronomie #artisans #patatespigouille #barjo

Hey l'épicurien-ne !! Je te ramène de mes vacances une dinguerie culinaire des iles bretonnes. Les patates pigouille... le jeudi seulement (à partir du 22 janvier) à emporter et à réserver. J'te raconte ! Nichée au cœur de la mer d’Iroise, l’Île de Molène se démarque par sa nature sauvage et préservée, mais également par une tradition culinaire riche et singulière. Au centre de cette tradition se trouve un plat peu connu du grand public, mais révérencieux parmi les connaisseurs : la patate pigouille. Cette spécialité locale ne se contente pas de nourrir le corps ; elle raconte une histoire, celle d’une communauté insulaire fière de ses racines et de son environnement unique. Originellement conçue par les goémoniers de l’île, hommes et femmes qui récoltaient les algues, la patate pigouille est devenue au fil du temps une spécialité culinaire incontournable de l’île. Il s'agit d'un genre de potée associant viande, légumes et poisson. Les légumes (pommes de terres, carottes et courgettes), superposés en couches successives, sont parfumés par les saucisses de Molène. �Cette saucisse, fumée aux algues, donne un goût absolument unique et puissant. Il suffit de rajouter le poisson (lieu jaune ou noir très souvent) et ce plat ne demande qu’à être dégusté. Et tu sais quoi.... il est interdit de mélanger. J'te raconterai pourquoi si tu viens à la roulotte 🙂 Transmise de main en main au fil des générations, cette préparation est plus qu’une recette ; c’est un héritage, une part de l’identité bretonne. [source : tijournal.fr]

Heyyyy l'épicurien-ne !! Mes vacances sont finies et j'ai le grand plaisir de t'annoncer que tu vas pouvoir revenir à partir de vendredi 16 janvier. Les grands classiques de la roulotte sont là et il va y avoir quelques petites nouveautés dans les semaines à venir... A très vite avec grand plaisir #lechamoisdanslepre #jougne #gastronomie #restaurantjougne #laferrieresousjougne #paysbasque #foiegras #végétarien #cidre #crêpes #bièresartisanales #galettebretonne #vinaupiment #cassoulet

Heyy toi l'épicurien(ne) La vague des vœux vient de passer et je profite de ce moment un peu calme pour venir, à mon tour, participer à ce moment habituel de notre vie. Je vais tenter de résumer un peu ce début d'année où nous nous souhaitons toutes et tous le meilleur pour les jours à venir... Un président décide de baffouer les lois internationales. Nos paysans sont dans leurs tracteurs, dans le froid, pour monter faire une révolution à Paris, dans l'indifférence quasi totale. Et pourtant ils viennent sauver leurs vies et nos assiettes. Le mercosur nous guette avec la mort annoncée de nos traditions culinaires. Nos jeunes meurent dans un incendie dramatique et injuste et je découvre qu'il y a autour de moi tellement de juges, de détectives, de spécialistes qui en savent tellement sur « tout ». Mais seulement sur ces réseaux devenus le lieu de toutes les « vérités ». Il paraît que plus de 20 restaurants ferment chaque jour en France... Des festivals internationaux, nationaux et locaux disparaissent... la culture en ligne de mire pour des raisons financières. Et que dire de nos dirigeants si maltraitants... Alors je vais oser vous souhaiter tous les bonheurs possibles pour cette nouvelle année. Je vous la souhaite différente, singulière, rebelle et surtout épicurienne !! Je souhaite aussi que l'humain, celui de la rue d'à côté, votre voisin, votre famille, vos amis partagent de beaux et longs moments avec vous. Je souhaite que vos choix soient respectables... et respectés. Je souhaite par dessus-tout que votre santé vous permette de partager avec l'autre, quel qu'il soit, d'où qu'il vienne. Et je vous souhaite la grande force d'oser sortir de chez vous et découvrir d'autres mondes et d'autres cultures. Heyyy toi l'épicurien(ne), cela sera toujours avec plaisir et une grande envie de partage que je t'accueillerai dans ma petite roulotte pour parler de ces vœux emplis d'espoir.

Les fêtes approchent et la question des repas festifs se pose dès maintenant. le 29 novembre de 9.00 H à 13.00 h, ce sont 4 artisans passionnés de gastronomie qui se réunissent pour que vos fêtes soient encore meilleures que prévues. Dégustations, ventes et précommandes pour vos fêtes de noël sont au programme. Un petit aperçu des dégustations qui vous attendent ?? Bûches de Noël, chocolats, pâtes de fruits, bocaux de plats cuisinés locaux...(et autres), pains spéciaux de Noël, foies gras, magrets séchés, vins, apéritifs... et bien plus encore.... Les artisans partenaires, « La fabrique d'Autrefois », « Le Franc-Bocal », « Simplement chocolat » et « Le chamois dans le pré » vous attendent avec un vin chaud préparé spécialement pour vous et offert pour toute dégustation. Cela se passe devant la boulangerie « La fabrique d’autrefois », 11 rue des Sœurs à Jougne. #gastronomie #simplementchocolat #lefrancbocal #lechamoisdanslepre #lafabriquedautrefois #jougne #artisans #repasdenoel🌲

Hey l'épicurien(ne) Connais-tu le Talo basque ?? J't'explique : Le talo est, à l’origine, une galette de farine de maïs traditionnelle du Pays basque et était utilisée comme pain dans les fermes. Maintenant, le Talo est une galette traditionnelle de blé et maïs. On le déguste généralement pendant les fêtes de villages et autres évènement festifs. On l’appelle également le sandwich du berger en raison de son côté rustique et simple. Tu me connais, je te propose de venir déguster ce pur produit traditionnel dans sa forme la plus rustique ou dans des propositions signatures. Je te mets le menu que tu puisses découvrir tout cela. Cela sera tous les jeudis (ou vendredi si il en reste). Tu veux venir ?? un sms au 0649580264 ou un coup de fil c'est encore mieux. A très vite 🙂 Tiens je te laisse une petit vidéo... ils en parlent tellement bien 🙂 https://www.youtube.com/watch?v=XrvIMxQPyNA #restaurantjougne #lechamoisdanslepre #gastronomie #laferrieresousjougne #paysbasque #gateaubasque #talobasque

Les fêtes approchent et la question des repas festifs se pose dès maintenant. le 29 novembre de 9.00 H à 13.00 h, ce sont 4 artisans passionnés de gastronomie qui se réunissent pour que vos fêtes soient encore meilleures que prévues. Dégustations, ventes et précommandes pour vos fêtes de noël sont au programme. Un petit aperçu des dégustations qui vous attendent ?? Bûches de Noël, chocolats, pâtes de fruits, bocaux de plats cuisinés locaux...(et autres), pains spéciaux de Noël, foies gras, magrets séchés, vins, apéritifs... et bien plus encore.... Les artisans partenaires, « La fabrique d'Autrefois », « Le Franc-Bocal », « Simplement chocolat » et « Le chamois dans le pré » vous attendent avec un vin chaud préparé spécialement pour vous et offert pour toute dégustation. Cela se passe devant la boulangerie « La fabrique d’autrefois », 11 rue des Sœurs à Jougne. #gastronomie #simplementchocolat #lefrancbocal #lechamoisdanslepre #lafabriquedautrefois #jougne #artisans #repasdenoel🌲

Hey l'épicurien(ne) Ce jeudi commence une nouvelle aventure dans ta roulotte préférée. Connais-tu le Talo basque ?? J't'explique : Le talo est, à l’origine, une galette de farine de maïs traditionnelle du Pays basque et était utilisée comme pain dans les fermes. Maintenant, le Talo est une galette traditionnelle de blé et maïs. On le déguste généralement pendant les fêtes de villages et autres évènement festifs. On l’appelle également le sandwich du berger en raison de son côté rustique et simple. Tu me connais, je te propose de venir déguster ce pur produit traditionnel dans sa forme la plus rustique ou dans des propositions signatures. Je te mets le menu que tu puisses découvrir tout cela. Cela sera tous les jeudis (ou vendredi si il en reste). Tu veux venir ?? un sms au 0649580264 ou un coup de fil c'est encore mieux. A très vite 🙂 Tiens je te laisse une petit vidéo... ils en parlent tellement bien 🙂 https://www.youtube.com/watch?v=XrvIMxQPyNA #restaurantjougne #lechamoisdanslepre #gastronomie #laferrieresousjougne #paysbasque #gateaubasque #talobasque

Hey l'épicurien(ne) Comme promis voici le deuxième plat signature de la semaine. Des spaghetti de crepe aux fruits du moment. Comme me le disait encore hier soir nos testeurs officiels, "c'est un brin de fraicheur pour une fin de repas". La cuisson en version spaghetti de la crèpe et les quelques plaisirs sucrés des fruits ... je te laisse imaginer les saveurs. Le tout avec un verre de cidre basque ?? viens vite !! #restaurantjougne #gastronomie #lechamoisdanslepre #végétarien #crêpes #cidre