LE CHAMOIS DANS LE PRE

Hey l'épicurien-ne ! Cela fait plus de deux ans et demi que nous partageons la roulotte avec ses plats et son environnement atypique. Mes histoires qui vous racontent un bout de ma vie, de mes recettes et des produits de l'autre bout de la France. Parce qu’il est important pour moi de continuer à vous accueillir dans les meilleures conditions, la roulotte évolue : elle n’ouvrira désormais qu’un week-end sur deux (ou presque... dates en fin d'article et sur les prochaines publications) Cette décision n’a pas été prise à la légère. La conjoncture actuelle impose des choix structurels, autant sur le plan financier qu’humain. Les coûts de transport ne cessent d’augmenter alors que les livraisons deviennent parfois moins fiables. À cela s’ajoutent la hausse continue des charges, des matières premières, de l’énergie et de nombreux autres frais auxquels chacun d'entre nous doit aujourd’hui faire face. Choisir d’ouvrir moins souvent, c’est avant tout faire le choix de mieux faire. Cette nouvelle organisation me permettra de mieux sélectionner les produits, de travailler davantage et dans les temps avec des arrivages de qualité, de préparer chaque service avec plus de soin et de vous proposer régulièrement de belles découvertes gourmandes ou des soirées thématiques. Moins de dates, mais plus de temps pour imaginer, cuisiner et vous recevoir comme je le souhaite : avec des produits choisis, une cuisine sincère et cette convivialité que nous partageons à chaque rencontre. Ce changement est aussi une manière de rebondir, de consolider le restaurant et de poursuivre l’aventure dans de bonnes conditions, avec l’envie intacte de vous faire plaisir. Je rassure tous les fans de la carte actuelle, les produits phares restent à jamais gravés dans le bois de la roulotte. Tant que possible, les plats vedettes (barjo, brioche perdue et bien sûr cassoulet) seront toujours présents pour répondre à votre demande régulière. Alors... prêts à me suivre dans cette nouvelle formule ?? ha oui j'allais oublier... il faudra toujours réserver hein ??

Hey l'épicurien-ne. j'adore quand mes clients viennent faire découvrir la roulotte à leur grand pote ou la famille. Mais quand celui-ci est 10 fois champion du monde de kick-boxing, 6 fois d'europe et j'en passe, les discussions tournent autour du sport et moins de la gastronomie. Un grand merci M. Codron de ta zenitude et de ton partage sur la terrasse. Sportif et épicurien... un magnifique mélange. Au plaisir de se recroiser pour partager de nouveaux mets... et discussions sportives. Bruce Codron @bruce_codron

Hey l'épicurien-ne. Un petit retour de notre pique nique solidaire.... L'idée était de donner quelques sous à Union Départementale des Sapeurs-Pompiers Gironde (https://www.udsp33.fr/) Vous êtiez plus de 70 donateurs pour un montant final de 1200 € tout rond ! Vous êtes venus de tout le département. Il y avait des pompiers à la retraite, un pompier suisse, des bordelais et des franc-comtois conscients que nous ne sommes pas à l'abri d'une telle catastrophe dans nos contrées. Pour avoir eu l'union au téléphone, ils ont confirmé que les feux en Gironde étaient (sont...) les plus important en europe à ce jour et que nous ne sommes pas vraiment prêt à affronter de nouveaux feux. Le don qui part ce mardi 12 août servira à réparer les hommes et les machines. Ils me l'ont confirmé. Grand merci à tous les participants et donateurs... Merci à mes fournisseurs qui ont aussi joué le jeu (GS taloa et Maison lascours) Grand merci aux deux radios (ICI Besançon et villages FM) pour avoir annoncé ce pique nique de façon très professionnelle En bref ... vous avez été formidables !!!

Hey l'épicurien-ne Je ne pouvais pas rester sans rien faire et regarder à la télévision ces images de combat dans ce paysage dont je vous parle tant. Je ne peux pas revendiquer la promotion de la gastronomie de la façade atlantique et regarder partir en fumée un bout de ce patrimoine. Ce samedi 8 aout 2026 de 11.30 h à 14.00 h je vous propose un pique nique solidaire. C'est simple, pas long et surtout c'est un geste pour nos combattants du feu. Ce n'est pas parce que nous sommes loin que nous ne pouvons rien faire. Les pompiers vont avoir besoin de finances pour arrêter ce feu, réparer les hommes et les machines quand tout sera terminé. Alors je propose un pique nique solidaire. Il y aura des taloak basques (galettes de maïs avec, au choix, de la ventreche de porc, du fromage de brebis, de la piperade ou de la xistorra (une sorte de merguez non piquante.. enfin pas trop) Il y aura de la boisson basque pour accompagner. Entre 3 et 5 € pour les boissons et 10€ par talo acheté. 60% de ce chiffre d'affaires sera reversé à l'union des sapeurs pompiers de gironde. Cette somme sera comptabilisée et validée par un notable de Jougne lors de la journée. Venez en famille, entre amis, mangez, buvez (ou pas....) mais venez m'aider à envoyer un peu de cet argent, si nécessaire en ces temps de guerre contre le feu. A partir de jeudi soir 30 juillet, à la roulotte, une cagnotte sera à disposition de ceux qui veulent jouer le jeu de la solidarité. Il n'est pas nécessaire de venir manger pour faire ce don. Un listing des noms sera proposé pour que chaque don soit comptabilisé. Un petit geste... (ou un grand) pour aider les pompiers. J'ai quelques fournisseurs qui vont jouer le jeu de baisser leur prix sur cette action pour optimiser l'aide apportée car ils sont conscients que le combat sera aussi après l'extinction des feux. Partageons le combat ! #lechamoisdanslepré #laferrièresousjougne #incendieengironde

Hey l'épicurien-ne- Une fois n'est pas coutume, je viens te parler d'une boisson houblonnée à venir déguster à la roulotte avec un plat du moment... foies gras aux fraises poivrées, Rocamadour fraisé ou même un boudin à la piperade... La Session IPA Balea Mundaka est une bière légère et peu amère, qui allie les saveurs houblonnées d'une IPA et la douceur d'une bière de soif. Mundaka, spot de surf mythique et place forte du patrimoine maritime Basque. Selon la légende, c’est ici qu’une princesse écossaise fuyant son pays donna naissance à Jaun Zuria, le premier seigneur de Biscaye. Houblons : Chinook, Cascade Tu viens quand ? 0649580264 #lechamoisdanslepre #jougne #paysbasque #bièreartisanale

Heyyy l'épicurien-ne Je sais pas pour toi mais pour ma part, quand je vois des fraises... surtout celles de mon Sud-Ouest, je craque ! Mais tu me connais je peux pas faire simple. J't'explique ! Une base de Gariguette (tu sais... les fraises de Marmande), quelques morceaux de brioche cuits au caramel beurre salé, ET, tiens toi bien !! de la glace au fromage de chèvre !!!! Une dinguerie que tu ne vas trouver qu'à la roulotte. Tu rajoutes un peu de miel et c'est une explosion. Il ne te reste plus qu'à te remettre de ton émotion et tu viens goûter cela. Avec le soleil qui arrive !!! dépêche-toi quand même #lechamoisdanslepre #vinaupiment #jougne #gariguette #glaceauchèvre

Heyyyyy l'épicurien-ne- Cela fait longtemps que je ne suis pas venu te rendre visite. Une sorte d'hibernation peut être 😅 A l'approche du printemps et en attendant quelques nouveautés ou quelques retours... Voici la carte actuelle pour te remonter le moral sous la neige. Tu viens quand ?? 🥳🤩 N'oublies pas de réserver surtout !! 0649580264, ou tu whatsApp ou tu sms au choix. #lechamoisdanslepré #laferrièresousjougne #bretagne #paysbasque #crêpes #cassoulet #galettebretonne #foiegras #vinaupiment #briocheperduecaramelbeurresalé

Hey l'épicurien-ne- je sais pas pour toi mais pour ma part quand je vois un grand soleil... je sors les salades ou entrées quasi-estivales ! Je te présente la Pikorine : Saucisse de Molene fumée à l'algue marine - Salade à l'huile de noix - mandarine - oignon rouge et croutons à la graisse de canard. Mais aussi la Ventrèche pipée : Piperade chaude - Oeuf - et ventrèche de porc noir Tu viens quand ? #lechamoisdanslepré #laferrièresousjougne #saladeatypique

Hey l épicurien-ne- Je sens bien que tu souhaites de la nouveauté… je parle culinaire bien sûr !! Alors je te propose une petite dinguerie !! Un cordon bleu de magret de canard !! J t’explique ! Escalope de magret de canard Jambon blanc (il faut bien laisser un peu de la recette d origine🤦‍♂️) Et fromage de brebis Ardi Gasna et bien sûr le tout pané maison Le tout sur un écrasé de pommes de terre et de la piperade !! Bon ! deux petits choses …. Tu dois le réserver si tu veux goûter🤷‍♂️ Et surtout prépares toi !! Tu n es pas prêt à autant de saveurs sur ce classique revisité !!! Cela commence ce samedi 21 fevrier !! Tu viens quand ?? 🤩🎊🎉