Le chamois dans le pré se propose de vous conseiller les suppléments suivants pour toutes les galettes :
Moutarde au piment et oignons roses : 2,00 €
Chorizo pamplona : 2,00 €
Ventrèche : 2,50 €
Jambon de Manex ou Lomo : 3,00 €
Toutes les galettes sont accompagnées de salade à l’huile et vinaigre
de noix et de moutarde au piment d’Espelette.
GALETTES DE SARRASIN TRADI (ou presque…)
SAUCISSE Trad’ : 5,00 €
Galette froide – Saucisse chaude
PIKOLENN : 8,00 €
Saucisse de Molène fumée [algues et hêtre]
COMPLETE : 10,00 €
Jambon – Emmental rapé – Fromage – Oeuf
LE PARMENTIERE : 10,00 €
Pommes de terre à la graisse de canard – Emmental rapé – Oeuf
GALETTES DE SARRASIN V&G
LA BREBISE : 10,00 €
Fromage artisanal Brebis basque bio «Ardi Gasna»
Confiture de cerises noires
SUPER VG : 14,00 €
Pommes de terre à l’huile de pépin de raisin
Piperade – Brebis «Ardi Gasna» – Emmental rapé – Oeuf
GALETTES DE SARRASIN SIGNATURES
LA SOUS-BOIS : 13,00 €
Cépes du Périgord crémés
LA BAIONA : 15,00 €
Pommes de terre à la graisse de canard – Emmental rapé et Brebis
Oeuf – Jambon de Manex
LA RATRAIT : 17,00 €
Pommes de terre à la graisse de canard
Magret séché maison et magret fumé – Manchon de canard